Die meisten der Wasserprodukte verarbeitenden Unternehmen verwenden noch immer primitive Methoden der Handarbeit, um Fische zu filetieren. Bei dieser Methode kann sie nur eine Seite des Fisches auf einmal filetieren und sollte den ganzen Fisch auf den Kopf stellen, um das Filet von beiden Seiten des Wirbels zu trennen. Diese Methode begrenzte die Filetiergeschwindigkeit stark, mit geringer Effizienz, hoher Arbeitsintensität und hohem Zeitaufwand. Die Endprodukte sind leicht zu verunreinigen, was den wirtschaftlichen Nutzen der Unternehmen minderte.
Die Fischfiliermaschine FFM-I ist eine Art Fischfilettier- und Schneidegerät, das eine massenhafte und schnelle doppelseitige Filetierung für Fische ermöglicht, die nicht nur die Effizienz verbessert, sondern auch die Verschmutzung reduziert und die Weiterverarbeitung erleichtert.
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