Geschweißter Plattenwärmetauscher

flüssig/flüssigkompaktfür die Lebensmittelindustrie

Um aus Rübenpresssaft Zuckerkristalle zu gewinnen, werden Wärmeübertrager als Verdampfer eingesetzt. Mittels heißen Dampfs wird der Saft in mehreren Stufen eingedickt, bis sein Trockensubstanzgehalt von ca.16 % auf ca. 75 % steigt. Stattdessen ist es auch heute in vielen Zuckerfabriken noch üblich, dass der Zuckersaft im sogenannten Naturumlauf immer wieder aufgekocht und eingedickt wird – zum Teil so oft, dass in manchen Fällen die Zuckerqualität leidet. Hybrid-Modelle im Fallstromprinzip erzielen den gewünschten Verdampfungseffekt deutlich schneller, wodurch die Anzahl der Durchgänge reduziert und das Medium geschont werden kann. Vorteile: deutliche Materialeinsparung besserer Wärmeübergang kompakte Bauweise merkliche Kostenreduzierung doppelte Leistung Schonung des Mediums geringes Hold-up deutlich mehr Flexibilität (Hauben und Rohrleitungen) individuelle Anpassungsmöglichkeiten Nutzung des eingesparten Platzbedarfs zur Erweiterung der eingesetzten Heizfläche Wartungs- und Reinigungsfreundlichkeit Durch die physikalischen Eigenschaften der Plattenform ergeben sich hohe Wärmedurchgangskoeffizienten bei dem Rübensaft. Bei gleicher Heizfläche erzielt der VAU Hybrid-Plattenwärmetauscher somit über die doppelte Leistung eines Rohrbündelwärmetauschers. In vielen