Blanchierer für Obst und Gemüse

Das Gerät dient zum kontinuierlichen Durchfluss durch das Vorkochen von Obst und Gemüse mit Wasserdampf unter Druck (0,2-0,3) MPa und bringt es in einen halbflüssigen Aggregatzustand, der für den weiteren Reibeprozess (Äpfel, Tomaten) erforderlich ist. Das vorgekochte Produkt wird durch den Schneckenförderer innerhalb des Kanals transportiert. Wasserdampf wirkt direkt auf das Produkt durch die auf der Kanalseite angebrachten Düsen. Die Länge des Kanals und die Schneckendrehzahl werden so eingestellt, dass die Produktweichheit mit dem erforderlichen Wirkungsgrad gewährleistet ist (( Der Wasserstand im Kanal wird durch die Höhe des Eingangskorbes und den Winkel des Rohres in der Art und Weise eingestellt, wie er beim Ausgießen durch den Auslauf entsteht. Hergestellt aus dem Edelstahl AISI304.