Blanchierer für Pilze

Kartoffelfür die Lebensmittelindustriebodenstehend

HORIZONTALE SCHRAUBENBLANCHIERE - Einheit für schnelle Verarbeitung bei hoher Temperatur für Gemüse, Pilze zur Inaktivierung oxidierter Enzyme, Farberhaltung, Abgabe von Mikroben aus der Luft, Erhöhung der Geschmackswerte und der Verdaulichkeit. Nach dem Blanchieren ist es ratsam, schnell abzukühlen (zusätzliche Einheit), um die Produkttemperatur zu erreichen, die für den weiteren technologischen Prozess, z.B. das Gefrieren, geeignet ist. Einheit in Form eines horizontalen Rohres mit rotierender Lochschnecke, die in das Wasser eingetaucht ist (Gesamtvolumen des Rohres wird für den Prozess verwendet). Einspritzung von Dampf direkt in das Wasser. Die Blanchierzeit wird durch die Drehzahl der Schnecke geregelt. Wassertemperatur T=960C, gesteuert durch das Steuer-/Regelgerät. Eine gleichmäßige Belastung des Produkts ist erforderlich Die Produktleistung wird durch die rotierende Schaufel realisiert, die direkt an der Hauptspindel montiert ist. Hergestellt aus dem Edelstahl AISI 304