Prozess-Sterilisator Safefruit

Dampffür die Lebensmittelindustrie

Turatti hat sich verpflichtet den Standard für Anlagen zur Produktion der sichersten und qualitativ hochwertigsten Fresh- Cut Produkte vorzugeben. Aus diesem Grund hat Turatti den neuen, kontinuierlichen Sterilisator für Früchte, das Mod. Safefruit entwickelt, geeignet zum sorgfältigen reinigen und sterilisieren der Haut und der äußeren Oberflächen von verschiedenen Früchten (z.B. Melonen, Wassermelonen, Ananas,...). Auch wenn weitere Methoden der Sterilisation wie direkter Dampf oder Bestrahlung bestehen, ist der beste Weg zur Entfernung der Bakterien und Mikroorganismen auf der Oberfläche die Verwendung von heißem Wasser, da es nur so möglich ist alle schwer zugänglichen Stellen der Haut (z.B. bei Melonen oder bei Annanas) zu erreichen. Einmalig bei diesem System ist die Vielseitigkeit und Flexibilität, die es erlaubt die Anlage in verschiedenen Konfigurationen zu betreiben. So kann die Dampfzufuhr schnell abgeschaltet werden, um für Produkte, die keine Heißwasserbehandlung benötigen, einen schnellen Wechsel zum Produkttransport zu realisieren. Zusätzlich ist es optional möglich das Produkt für eine vorgegebene Zeit zu chlorieren, dank der speziellen Ausführung des Transportbandes. Die Behandlung beeinträchtigt nicht den Geschmack, das Aroma, die Farbe oder Festigkeit der Frischeprodukte. Das System verwendet umweltfreundliche Technologien, die sehr nützlich sind zum Reinigen und Desinfizieren von Melonen für Fresh- Cut ohne Beeinträchtigung der Qualität nach dem Verarbeiten, sofern das Produkt nach der Verarbeitung bei den erforderlichen kühlen Temperaturen gelagert wird.