Fließkochanlage für die Lebensmittelindustrie ANACONDA

Turatti hat mehr als 50 Jahre Erfahrung bei der Konstruktion und Fertigung von Blanchieranlagen, mit zahllosen Installationen weltweit mit einer Vielzahl an Produkten, und einen unübertroffenen Sachverstand auf dem Gebiet. Die Optimierung der Blanchiertechnik ist ein außerordentlich wichtiger Faktor zum Erzielen hoher Qualitäten beim Endprodukt, und bei der Steuerung der Produktionskosten. Blanchieren, oder besser: Wärmeeindringung zum Kern eines jeden Produktes, ist eine Funktion von Temperatur und Zeit. Eine kürzere Blanchierdauer sichert einen guten Erhalt von Farbe, Festigkeit und Ernährungsstoffen. Kürzere Blanchier/ Kochzeiten als heute in der Industrie üblich ermöglichen Einsparungen an Energie. Unsere revolutionäre Konstruktion umfaßt erprobte Technologien eines geschlossenen Röhrenkreislaufes ohne Verwendung von Zentrifugalpumpen zur Fortbewegung des Produktes. In diesem geschlossenen Kreislauf ist die Produkt-Kontaktzeit genau gesteuert, ein vollständiges Eintauchen des Produktes ist gewährleistet bei genauer Blanchierdauer. Im Ergebnis ist die Kochung schnell und gleichmäßig und ergibt ein homogen behandeltes Produkt innerhalb des Systems. Die kompakte Konstruktion ermöglicht eine einfache Nachrüstung innerhalb bestehender Abläufe, besonders wo verfügbarer Platz beschränkt ist, wobei die Anlage den Blanchierbetrieb verbessert bei gleichzeitiger Reduzierung des Wasserverbrauches. Die Anlage ist verfügbar in verschiedenen Ausführungen (einzeln oder kombiniert) abhängig vom zu verarbeitenden Produkt und Anforderungen des Anwenders.