Pasteurisierer mit Kühler / für die Lebensmittelindustrie

Diese von Tonelli entwickelte und getestete technologische Lösung für die Pasteurisierung von Cremes ist ein Batch Aseptic Cooking and Cooling Die Vorteile eines solchen Systems sind: - Die Möglichkeit, die Prozessparameter leicht zu variieren. - Cremigere, glattere und homogenere Textur, aufgrund geringerer mechanischer Belastung beim Mischen. - Geringerer Produktverlust beim Start und Stopp der Produktion. - Reduzierte Wasch- und Desinfektionszeiten. - Der gesamte Koch-/Pasteurisierungszyklus wird vollständig in der Charge durchgeführt und ist sehr schnell. - Reduzierte Kühlzeiten, dank der Arbeit unter Vakuum. - Die abschließende Kühlung erfolgt in einem Wärmetauscher mit doppelt abgeschabter Oberfläche. - Das Pasteurisieren von Cremes trägt in hohem Maße zur Verbesserung der hygienischen Qualität bei und verlängert gleichzeitig die Haltbarkeit des Kuchens.