Kontinuierlicher Mischer CAM

Rotor-StatorPulververtikal

Die CAM-Maschine ist ein kontinuierlicher Mischer, der geeignet ist, jedes Produkt zu belüften und zu emulgieren, das eine gleichmäßige Struktur und ein erhöhtes Volumen erfordert. Dies wird durch die kombinierte Wirkung eines Stators erreicht, der präzise mit einem Rotor gekoppelt ist, die beide mit Aufschlagzähnen versehen sind. Der Stator ist ummantelt, um eine Zwangszirkulation des Kühlwassers zu ermöglichen. Was ist neu? - Optimale Beschickung des Kopfes dank seiner vertikalen Struktur; - Kontrolle des Prozesses und des spezifischen Gewichts des emulgierten Produkts; - Temperaturkontrolle durch dickere Zwischenräume für Heizung/Kühlung; - Verbesserung der Produktionskapazität, dank der austauschbaren Köpfe je nach Rezeptur; - Technologische Flexibilität durch die unterschiedlichen Längen der Köpfe, die für verschiedene Produkte geeignet sind; - Hygiene und einfache Reinigung, da Rotor und Stator direkt aus einem einzigen massiven Edelstahlblock herausgearbeitet sind und es keine Schweißung oder andere Befestigung gibt, so dass ein ungekanntes Maß an Hygiene erreicht werden kann; - Einführung von Lebensmittelfarbe, Schwebeteilchen, Gelee usw..; - Einfacher Zugang zu den elektrischen und pneumatischen Teilen für die Wartung; - Reduzierte Vibrationen, dank des niedrigen Rahmens und der verbesserten Motorisierung; - Der separate Schrank reduziert die Überhitzung der Komponenten. NUR WENIGE ANWENDUNGEN - Ganachen - Biskuitkuchen - Cremes - Mousses - Macaron - Gelee - Schlagsahne - Marshmallows - Chiffon-Kuchen