Die Senkung der Temperatur von Flüssigkeiten wird mit Hilfe eines Zwischenkühlmittels erreicht, indem ein Zyklus mit den folgenden Phasen betrieben wird:
- Verdampfung
- Verdichtung
- Verflüssigung
- Ausdehnung
Die am häufigsten verwendeten Kältemittel sind Freon oder Ammoniak.
Die Leistung des Kälteaggregats hängt von einer Reihe von Faktoren ab, wie z. B. der Ein- und Austrittstemperatur der zu kühlenden Flüssigkeit, der Temperatur und der Leistung der Kühlluft oder des Kondenswassers.
Verdampfer mit abgeschabter Oberfläche (FRIGOUNIVERSAL)
Die komplette Einheit umfasst:
- Einen oder mehrere Verdampfer aus rostfreiem Stahl, in denen die zu kühlende Flüssigkeit kontinuierlich fließt und die Wärme direkt an das Kältemittel abgibt;
- Verdichter, hermetisch, halbhermetisch oder offen;
- Verflüssiger, wasser- oder luftgekühlt;
- Ventile, Sicherheits- und Kontrollinstrumente, elektrische Schalttafel.
Die mit der Flüssigkeit in Berührung kommende Seite der Rohrelemente wird kontinuierlich von rotierenden Schaufeln abgeschabt; das Kältemittel verdampft auf der anderen Seite. Die zu kühlende Flüssigkeit fließt kontinuierlich in der Kammer, die von den Rohrelementen und den beiden Kopfstücken begrenzt wird, von denen eines die Motorisierung für die Drehung der Schabemesser trägt.
Jedes Modul ist mit Polyurethanschaum thermisch isoliert.
Durch die Oberflächenabstreifung wird eine hohe Leistung bei der Wärmeübertragung und eine gleichmäßige Kühlung der Flüssigkeit auch bei hoher Viskosität erreicht.
Verdampfer mit Trockenexpansion
Das Kältemittel ist normalerweise Freon.
Verdampfer des überfluteten Typs
Das Kältemittel ist normalerweise Ammoniak.
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