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Industrie-Fleischmürber T-MAX 620
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Eigenschaften
- Anwendungsbereich
- Industrie
Beschreibung
Das verfahrenstechnische Prinzip der T-MAX Technologie beruht auf der klassischen Steakerkopffunktion mittels Messer. Es erfolgt eine Bearbeitung durch den kompletten Muskel. Hauptgründe für den Einsatz eines Nadelsteakers:
zartmachende Effekte, Erhöhung der Elastizität der Muskeln
besserer intramuskulärer Scheibenzusammenhalt
optimierte Diffusion von Zusatzstoffen
Kataloge
PREMAX Mechanische Bearbeitung
4 Seiten
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