Industrie-Lebensmittelverarbeitungsmaschine V series

Multifunktionfür zähflüssige Produkte

• Einsetzbar für die Chargenproduktion oder Produktvorbehandlung in einer kontinuierlichen Linie • Wahrung der Zutatenqualität dank einer schonenden Behandlung • Auftauen, Mischen, Entgasen, Eindampfen und Kühlen von Produkten mit nur einer Maschine Tetra Pak Batchkocher Führt sämtliche Hauptverarbeitungsschritte nach Küchenchef-Standard durch Der Tetra Pak Batchkocher bietet effiziente Verarbeitung sowohl von niedrig- bis hochviskosen als auch stückigen Produkten. Es gibt ihn als Tetra Pak Batchkocher Serie V und als Tetra Pak Batchkocher mit horizontalem Helixrührwerk. LEISTUNG • Tetra Pak Batchkocher Serie V: Behältergrößen von 250 bis 6.000 Liter • Tetra Pak Batchkocher mit horizontalem Helixrührwerk: Behältergrößen von 300 bis 2.500 Liter APPLIKATIONEN Fertiggerichte, Suppen, Brühen, Fruchtzubereitung, Konfitüren und Marmeladen, traditionelle und internationale Gerichte, Saucen und Pasten, Süßwaren Merkmale Wie vom Koch selbst gerührt Die beiden gegenläufig drehenden Wellen des Rührwerks erreichen alle Bereiche des Behälters, sodass unabhängig von der Viskosität eine homogene Mischung entsteht. Ein dynamisches Statorsystem und die variable Dispergierfunktion behandeln empfindliche Partikel schonend und sorgen für eine gleichmäßige Verteilung. Begrenzt den Aromaverlust und maximiert den Geschmack Der geschlossene Behälter ermöglicht die kontrollierte Verdampfung nach Rezeptur und regelt somit den Geschmack. Außerdem können die mit dem Dampf entweichenden Aromen aufgefangen und in das Produkt zurückgeführt oder für andere Lebensmittel verwendet werden.