-Deutliche Verkürzung der Vormischzeit und der Erhitzung.
-Kontrollierte Temperatur für gleichmäßigen, verbesserten Teig bei der Kekszubereitung.
-Reduzierte manuelle Eingriffe und schnellere Zykluszeiten.
ANWENDUNGEN
Automatische Dosierung von Shortening, Fett, Butter bei 10-16 ° C in Form von Pomade.
BETRIEB
Fettblöcke mit einer Temperatur zwischen 10 und 15°C werden entweder manuell oder über ein optionales Ladeband in einen isolierten, temperaturgesteuerten Tank eingeführt.
Durch das einzigartige Rühren und Schaben wird der Block zerkleinert und einem Schneckenextruder und der Transferpumpe zugeführt. Die Kühleinheit verhindert die Erwärmung und trägt dazu bei, eine konstante Einlauftemperatur beizubehalten.
TECHNISCHE DATEN
-Behälter aus rostfreiem Stahl mit bis zu 1.000 l Fassungsvermögen, doppelwandig isoliert, mit Temperaturregelung.
9kW Heiz-Kühlaggregat.
-Pumpe, Massendurchflussmesser und isolierter und gekühlter Kreislauf mit Temperaturregelung.
-Optionales Ladeband.
-Dosierleistung bis zu 2.000 l./h.
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