Prozess-Gefrierschrank EXP 750, EXP 1500

für die Eiscremeproduktion

Freistehendes Gefrierschrank für die Eisproduktion mit Keulenpumpen. Die Turbine vom Hohlentyp mit Exzenterwelle aus rostfreiem Stahl ist mit Schaberklingen, auch in rostfreiem Stahl, versehen und erzeugt durch Rotation mit hoher Geschwindigkeit eine Eiscreme mit feiner cremiger Struktur. Im unteren Teil befindet sich die Doppelkeulenpumpengruppe: Die erste zum Pumpen der Eiscrememischung (in flüssiger Lösung bei 4ºC) in den Gefrierzylinder; Die zweite, um die Eiscreme aus dem Zylinder zu entladen. Beide Pumpen sind mit einem unabhängigen Motorregler ausgestattet, der durch Umrichter und PLC für die Einstellung und Steuerung der Produktionsparameter wie Quantität, Überlauf und Viskosität gesteuert wird. Der Pumpenkörper besteht aus einem einzigen S / S-Stück und ist mit pneumatischem Bypass für eine perfekte CIP-Reinigung ausgestattet. Die Luft für den Überlauf, die durch einen dann gefilterten Massendurchflußmesser dosiert wird, wird direkt in den Gefrierzylinder eingespritzt, wodurch ein Eis mit einer Volumenerhöhung von 30% bis 140% erhalten wird. Der Druckzylinder wird automatisch geregelt.