Die Maschine ist für Schneiden von Fischköpfen bestimmt. Der Antrieb ist völlig pneumatisch.
Der Fisch wird in die richtige Position gestellt und wenn die Tasten gedrückt werden, wird der Messer in Bewegung gesetzt. Die geschnittenen Köpfe werden in einem Gefäß unter die Maschine gesammelt.
Der Antrieb des Messers ist möglich nur wenn beiden Tasten gleichzeitig gedrückt sind. Auf diese Weise wird die notwendige Arbeitsschutz des Personals gesichert.
Die Maschine ist aus Edelstahl 1.4301 (AISI 304) hergestellt und entspricht EU –Richtlinien Nr. 2006/42/EG und 2006/95/EG und USDA Regulationen.