Die Anlage ist für 20 Messer und 20 Wetzstähle (max. Klingenlänge bis 350 mm) bestimmt (die Öffnungen für die Wetzstähle können auch für Messer genuzt werden)Die Wassererwärmung erfolgt durch elektrische Heizkörper bis 85°С.
Der Wasserzulauf und die Niveauüberwachung – erfolgt automatisch, mithilfe Magnetventil. Die Wasserauslauf erfolgt durch Kugelhahn. Für größere Sicherheit ist die Maschine mit einem Überlauf ausgerüstet.
Die Maschinen sind aus Edelstahl 1.4301 (AISI 304) hergestellt und entsprechen EU–Richtlinien Nr. 2006/42/EG und 2006/95/EG und USDA Regulationen.