Der Sormac Revolverschäler, Typ CRR, besteht aus einer Anzahl Schälrollen, die zusammen eine Trommel bilden. Sowohl die Trommel als auch die Rollen drehen gesondert mit regelbarer Geschwindigkeit. Die Maschine wird von extra stark ausgeführten Keilriemen angetrieben. Diese Riemen laufen in einer Keilriemennut und gewährleisten ein sehr zuverlässiges Funktionieren.
Jede Rolle ist an beiden Seiten doppelt gelagert. Durch ein einzigartiges Klemmsystem können sie schnell ausgewechselt werden, wodurch sich das Demontieren von Lagern erübrigt. Die große Stabilität der Trommel ermöglicht einen kleinen Abstand zwischen den Rollen (< 4 mm) . Beidseitige geräumige Türen garantieren einen einfachen Zugang zum Schälbereich.
Die Verweilzeit im Schäler wird durch eine horizontale Schraube/Schnecke bestimmt.
An der Aussenseite der Schälrollen befinden sich zwei Sprühwasserleitungen, die einzeln regelbar sind. Falls gewünscht, kann auch an der Innenseite der Schälrollen über die Schraubenwelle Wasser hinzugefügt werden.
Über dem Schälbereich befinden sich die separat und hygienisch abgedeckten Motoren.