Fermenter für Milchprodukte

Wenn die Milchfermentation nicht durch spezifische Joghurt-Mikroorganismen (Streptococcus Thermophilus und Lactobacillus Bulgaricus), sondern durch andere Mikroorganismen, die mit den erstgenannten assoziiert sind, erfolgt, wird das Produkt gemeinhin als "fermentierte Milch" bezeichnet. Die beliebtesten Arten von fermentierter Milch sind: - Probiotika", hergestellt aus Milch, die mit probiotischen Mikroorganismen veredelt wurde, die im Darm aktiv und vital sein müssen. - Kefir" ist ein Getränk, das reich an Milchsäure und probiotischen Bakterien ist. Kefir kann einen geringen Gehalt an CO2 und Alkohol aufweisen, die beide aus der Hefegärung stammen. - Ayran": Getränk aus Joghurt, Wasser und Salz. - Leben" ein Joghurt-Getränk. - Rjagenk" eine fermentierte Milch, die bei hoher Temperatur behandelt wird und die typische dunkle Farbe hat.