In den letzten Jahren hat sich der Markt für frisches und vorgefertigtes Gemüse weiter vergrößert, und der Markt für vorgefertigtes Gemüse, der immer mehr an Fahrt gewinnt, hat neue Partner in der Industriekette hervorgebracht. Wie können wir also bessere Entwicklungsmöglichkeiten für die Fertiggerichte-Industrie schaffen und eine neue Runde der Küchenrevolution fördern? Die Lösung des Problems der "festgefahrenen Situation" bei der Entwicklung von frischen Fertiggerichten ist offensichtlich eine der Grundvoraussetzungen.
Die Logistikkosten sind hoch
Die Lagerung und der Transport von frischem und zubereitetem Gemüse ist untrennbar mit der Kühlkettenlogistik verbunden. Solche Produkte lassen sich im Allgemeinen nur schwer über einen längeren Zeitraum lagern. Während des Umlaufs ist eine Kühlung bei niedrigen Temperaturen oder ein Einfrieren erforderlich, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten. Ist die einzelne Einkaufsmenge gering, sind die Logistikkosten höher;
sofortiger Kaufbedarf
Frische Produkte haben die Eigenschaften von Nicht-Standardprodukten und gehen leicht verloren. Für die große Zahl von Nutzern, die sich auf die hohe Verbreitungsrate des elektronischen Geschäftsverkehrs im Internet stützen, wird der Bedarf an sofortiger Lieferung von Frischwaren immer offensichtlicher. Es ist nicht mehr unumgänglich, sich im Voraus mit Waren einzudecken, und die sofortige Lieferung wird zu einer neuen Erfahrung;
Problem der Qualitätskontrolle der Quelle
Die Qualitätskontrolle ist schwierig, und die Standardisierung von Frischeprodukten ist schwer zu erreichen. Neben der Einrichtung eines Systems zur Gewährleistung eines vollständigen Prozesses sollten auch betriebliche Spezifikationen für Lagerung und Transport berücksichtigt werden, um übermäßige Verlustraten zu vermeiden.
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