Produktionsanlage für Mozzarella

halbautomatisch

Wir können von 50L bis 350L anbieten Halbautomatisch und vollautomatisch. Unsere Käsekocher verwenden Dampf direkt oder indirekt, mit Vakuum, um Ihr Produkt zu verarbeiten oder zu kochen. Jeder Kocher ist mit verschiedenen Misch-/Schneidemessern ausgestattet - scharf, gewellt oder stumpf. Jede für unterschiedliche Verarbeitungsanforderungen. Die variablen Geschwindigkeiten für das Mischen und Vermengen eignen sich für verschiedene Anwendungen. Mozzarella-Käse beispielsweise erfordert eine niedrigere Drehzahl und ein stumpfes Messer, um die endgültige Textur und Struktur zu erhalten. Außerdem verfügt er über einen Seitenabstreifer, der sich entgegengesetzt zum Schneidmesser bewegt. Dadurch wird das Produkt nicht nur von der Seitenwand abgezogen, sondern auch in einen zentralen Wirbel geleitet, der durch die gegenläufigen Bewegungen entsteht. Dadurch wird das Produkt gleichmäßig vermischt. Die Wärme wird gleichmäßig und gründlich im Produkt verteilt, wodurch eine konstante Produkttemperatur gewährleistet wird. Mit der Maschine können Schmierkäse oder beliebige Gebäckfüllungen hergestellt werden. Die Rohstoffe oder Käseblöcke werden in den Topf gegeben, dann mit Dampf gekocht und mit einem Hochgeschwindigkeitsmesser geschnitten und gerührt. Das Endprodukt wird zu einer Paste geformt, wenn es heiß ist. Sie besteht aus; Einem druckfesten Topf mit Dampfmantel; Der Dampf kann direkt in den Topf strömen, um das Produkt im Topf zu erhitzen und zu kochen; Vakuumpumpe und Vakuumkontrollsystem zum Absaugen der Feuchtigkeit aus dem Produkt im Topf; Automatischer Hebe- und Kipptrichter, der durch einen hydraulischen Antrieb in die Rohmaterialvorrichtung eingesetzt wird. Topf gekippt Gerät durch Motor und Getriebe mit Bremse Block Gerät, ist es für das Endprodukt aus Topf setzen; Hochgeschwindigkeitsmesser mit starker Leistung zum Schneiden und Rühren des Rohmaterials in feine Körner, eine Paste und gleichmäßig gemischt.