Brauereiausrüstung für Kleinbrauer

vertikalEdelstahl

Für Craft-Bier-Brausysteme mit 500 Litern pro Batch-Produktion empfiehlt sich ein 2-, kombiniertes 3- oder 3-Gefäß-Sudwerk, um Kosten und Platzbedarf zu reduzieren. Die Verwendung mehrerer Gärtanks kann je nach Brau- und Verkaufsplänen angepasst werden, was sich für die Herstellung verschiedener Craft-Biersorten eignet. Prozessmerkmale Methode der Zutatenverarbeitung (optional): Trockenschrotung Heizmethode: elektrisch / Dampf / direktes Feuer Erhitzung mit Dampf: Die Temperatur kann im Bereich von 45-76°C mit einer Geschwindigkeit von 1-1,2°C/min und im Bereich von 52-100°C mit einer Geschwindigkeit von 1,2-1,5°C/min genau geregelt werden. Maischen: Infusionsmaischen / Dekoktionsverfahren Läutern: Chollima-System Sieden: Atmosphärisches Standardkochen / Niederdruckkochen / internes Kalandrieren mit der Hitzewelle Abtrennung des Grobbruchs: Whirlpool-Tank Würzekühlung: einstufige Kühlung Gärverfahren: geschlossene Druckgärung Kühlung des Gärbehälters: Ethylenglykol oder Alkohol über Dimple Jackets Die Kühlgeschwindigkeit beträgt 0,8-1°C/Stunde für 5°C-18°C und 0,05-0,2°C/Stunde für 0°C-5°C. Die Kühlparameter können so eingestellt werden, dass eine präzise Steuerung der Kühlgeschwindigkeit in verschiedenen Stufen möglich ist. Das gesamte Kühlsystem arbeitet mit einem 33%igen Hybrid-Kältemittel, einem -5°C-Ethylenglykol. Dieses Kältemittel sorgt für eine effiziente Kühlung und gleichzeitig für eine niedrige Betriebstemperatur. Glykolwasser-Vorlauftemperatur: -3℃~-5℃ Glykolwasser-Vorlaufdruck: 3-4 bar Warmwasser-Vorlauftemperatur: 82-85℃, Warmwasser-Vorlaufdruck: 3-4 bar Temperatur der Kaltwasserversorgung: 1-3℃, Kaltwasserzulaufdruck: 3-4 bar CIP-Laugenwäsche: 60-70℃ für Sudhaustanks und Rohrleitungen; 40-45℃ für Gärtanks und Brittanks