Brauereiausrüstung für Brauereien

vertikalEdelstahl

Die 1000-Liter-Anlage für Craft-Bier ist ideal für Brauereibetriebe, Restaurants und Handwerksbrauereien. Für einen kosteneffizienten und platzsparenden Betrieb wird ein 2- oder 3-Gefäß-Sudwerk empfohlen. Zusätzlich ist ein komplettes 4-Gefäß-Sudwerk für diejenigen erhältlich, die einen präzisen Prozess und eine flexible Sudmenge wünschen. Das komplette Set erfordert eine moderate Investition und nimmt nur wenig Platz in Anspruch. Die Verwendung mehrerer Gärtanks kann je nach Brau- und Verkaufsplänen angepasst werden, was sich für die Herstellung verschiedener Craft-Biersorten eignet. Prozessmerkmale Methode der Zutatenverarbeitung (optional): Trockenschrotung Heizmethode: elektrisch / Dampf / direktes Feuer Erhitzung mit Dampf: Die Temperatur kann im Bereich von 45-76°C mit einer Geschwindigkeit von 1-1,2°C/min und im Bereich von 52-100°C mit einer Geschwindigkeit von 1,2-1,5°C/min genau geregelt werden. Maischen: Infusionsmaischen / Dekoktionsverfahren Läutern: Chollima-System Sieden: Atmosphärisches Standardkochen / Niederdruckkochen / internes Kalandrieren mit der Hitzewelle Abtrennung des Grobbruchs: Whirlpool-Tank Würzekühlung: einstufige Kühlung Gärverfahren: geschlossene Druckgärung Kühlung des Gärbehälters: Ethylenglykol oder Alkohol über Dimple Jackets Die Kühlgeschwindigkeit beträgt 0,8-1°C/Stunde für 5°C-18°C und 0,05-0,2°C/Stunde für 0°C-5°C. Die Kühlparameter können so eingestellt werden, dass eine präzise Steuerung der Kühlgeschwindigkeit in verschiedenen Stufen möglich ist. Das gesamte Kühlsystem arbeitet mit einem 33%igen Hybrid-Kältemittel, einem -5°C-Ethylenglykol. Dieses Kältemittel sorgt für eine effiziente Kühlung und gleichzeitig für eine niedrige Betriebstemperatur. Glykolwasser-Vorlauftemperatur: -3℃~-5℃ Glykolwasser-Vorlaufdruck: 3-4 bar