Statische Gärschrank IVERPAN

kontrolliert

Der kompletteste Schrank für kontrolliertes Gären mit Wagengestellen, der die ideale Wärme und Feuchtigkeit für das Gären aller Teigsorten bietet. Dies ist ein praktischer und vielseitiger Schrank für die kontrollierte Gärung, der von kleinen und mittelgroßen Bäckereien verwendet wird, die ihre Produktion auf die Verwendung von Hordenwagen stützen. Er ermöglicht die Erstellung einer Vielzahl von Gärprogrammen, die dank der fortschrittlichen Salva-Software für die Gärsteuerung an die Prozesse des Kunden angepasst sind. Merkmale des kontrollierten Gärschrankes für Hordengestelle Die kontrollierten Gärschränke von Iverpan sind bekannt für ihr ökologisch-energetisches Design, den niedrigen EG-Verbrauch, die geringe atmosphärische Heizleistung (dank des ökologischen Kühlmittels) und die maximale Wärmedämmung mit Polyurethan hoher Dichte. Zu den Vorteilen der kontrollierten Gärung kommt die STOP-Gärung hinzu, die es ermöglicht, die Garzeit um bis zu drei Stunden nach der programmierten Garzeit zu verschieben. Auf der Grundlage eines Mikroprozessors kann ein 24-Stunden-Programm einfach voreingestellt werden. Konzipiert für Temperaturen von -3ºC bis +40ºC und eine Luftfeuchtigkeit von bis zu 90%. Bei Iverpan verfügbare Fermentationsverfahren: • Direkte Gärung • Kontrollierte Gärung (24h und 48h mit bearbeitetem oder gefrorenem Teig). • Kontinuierliche verzögerte Gärung (maximal 24 Stunden) mit bearbeiteten Teigen. • Programmierte verzögerte Gärung