Feinstzerkleinerer BMCH-H series

Zum Feinstzerkleinern und Emulgieren. Für die Herstellung von fließfähigen Produkten, wie Brüh- und Kochwurstbrät sowie Schwartenemulsion. Schneidprinzip Der MicroSlicer zerkleinert Fleisch in Sekundenschnelle auf eine Feinheit von bis zu 0,2 mm, bei geringer Temperaturerhöhung. Einsatzbereiche sind z.B.: Feinstzerkleinerung von Brühwurstbrät nach einem Kutter. Die Kutterzeit wird dabei um ca. die Hälfte reduziert. Der Feinstzerkleinerer kann auch direkt hinter einem Mischer-Wolf die Vormischung - von z.B. 3 mm auf 0,35 mm - zerkleinern. Bei der Kochwurstproduktion steht der MicroSlicer im Anschluss an den Kochvorgang. Der Feinstzerkleinerer arbeitet nach dem berührungsfreien Rotor-Stator-Schneidprinzip. Im Schneidring, der das Spaltmaß zwischen standardmäßig 3 und 0,2 mm bestimmt, dreht sich mit 3000/min der Schneidkopf. Durch die berührungsfreie Arbeit erhöht sich die Produkttemperatur wenig. Es entsteht - anders als beim Lochscheibenprinzip - kein Abrieb. Der MicroSlicer ist in Größen für Stundenleistungen von ca. 600-5000 kg pro Stunde erhältlich, sowie mit einstufigem oder zweistufigem Schneidwerkzeug.