Membran-Nanofiltrationsanlage

für Wasserfür MilchprodukteMolke

Unsere langjährige Erfahrung und die ständige Zusammenarbeit mit vielen unserer Kunden sind in die Entwicklung von Nanofiltrationsanlagen für die Aufbereitung von Molke und Milch eingeflossen: Käsemolke. Nach den Vorbehandlungen durch die Klärung, Pasteurisierung und Entrahmung wird die Molke in zwei Fraktionen getrennt: das Retentat, das praktisch alle Feststoffe (Molkeproteine, Laktose und Salze) enthält, und das Permeat, das praktisch aus Wasser und einem Großteil des Natriumchlorids besteht (falls dies in der Molke / im Milchserum in höheren Mengen vorkommt). Der Prozess der Nanofiltration ähnelt stark dem der Umkehrosmose. Der Unterschied besteht darin, dass bei der Umkehrosmose alle gelösten Stoffe konzentriert werden, während es bei der Nanofiltration gelingt, den Gehalt an Natrium und Chloriden zu senken. Wird die Konzentration zur Herstellung eines Pulvers oder eines Flüssigkonzentrats angewendet, das für die menschliche oder tierische Ernährung bestimmt ist, ist unbedingt die Nanofiltration zu empfehlen, weil durch sie die Natriumkonzentration im entstehenden Pulver um mindestens 40% gesenkt wird (möglich sind Natriumtrockengehalte von bis zu 8%). Milch (Vollmilch oder entrahmte Milch). Hier gelten entsprechend die Ausführungen zur Milchbehandlungen durch Umkehrosmose. Die Nanofiltration gestattet (im Gegensatz zur Konzentration durch Ultrafiltration) die Herstellung einer vorkonzentrierten Milch, die den gesamten Laktoseanteil enthält und somit zur nachfolgenden Verkäsung geeignet ist. Dort wird sie zu Zubereitungen wie Pudding oder süßem Kleinkäse verarbeitet, die sich sehr gut für die Ernährung von Kleinkindern eignen.