Halbautomatischer Teigteiler DSSGRID

hydraulischauf Rollen

Dieses innovative Gittersystem, das auf alle halbautomatischen Modelle anwendbar ist, wurde entwickelt, um Hefeteige mit hoher Hydratation zu teilen, ohne sie zu belasten und zu entgasen. Das Ergebnis wird eine perfekte alveoläre Struktur auch nach dem Kochen sein. Der Arbeitszyklus ermöglicht das Schneiden durch manuelles Schließen des austauschbaren Seitengitters und die Bedienung mit dem Joystick zum Heben und Senken der Pressplatte. Außerdem bietet er die Möglichkeit, das Pressen nur mit dem Joystick und dem Schließen der oberen Abdeckung durchzuführen. Die DSS mit hydraulischem Trenngitter und Presse ermöglicht es, mittelstarke/starke Teige mit den unteren Messern zu teilen.