Industrie-Fleischmürber

Ob Salzen, Zartmachen, Aromatisieren oder Sole, es gibt nur wenige Zubereitungen, die das Potenzial des Einspritzens und Zartmachens erreichen, wenn es darum geht, Fleisch, Geflügel und Fischprodukten einen Mehrwert zu verleihen Die Lutetia®-Marke von Provisur, die in einer Vielzahl von Anwendungen für Produkte mit und ohne Knochen eingesetzt wird, setzt weltweit Maßstäbe für Flexibilität, Haltbarkeit und Lebensmittelsicherheit. All-in-One-Komfort ist der Ausgangspunkt für die Flexibilität von Lutetia. Unabhängige Steuerung einer aller Funktionen des Einspritzens und Ausschmierens durch die einfach zu bedienende SPS. Auch Zuverlässigkeit ist eingebaut. Alle mechanischen und elektronischen Komponenten wurden entwickelt, um auch in den anspruchsvollsten Prozessumgebungen erfolgreich zu sein. Alle Köpfe werden von einem soliden Stangen-/Kurbel-System angetrieben, das mechanische Belastbarkeit, reduzierte Wartung und geringe Geräuschentwicklung gewährleistet. Das neueste Design von Lutetia stellt auch einen Quantensprung in Sachen Lebensmittelsicherheit und Hygiene dar. Ein effizientes Filtersystem mit kontinuierlichem Recycling entfernt Lebensmittelpartikel aus der Sole. Die Injektoren können auch mit einem effektiven, rotierenden Filter ausgestattet werden, der eine gründliche Partikelabscheidung und Selbstreinigung gewährleistet und gleichzeitig die Schaumbildung minimiert.