Vakuum-Fleischtumbler

mit Auftaufunktionmit Trocknungsfunktion

Tumbler mit Vakuum, ein von Lutetia® patentiertes und über viele Jahre perfektioniertes Verfahren, hat Tausenden von Produzenten auf der ganzen Welt geholfen, Leistung und Gewinn zu steigern. Die Tumbler der Marke Lutetia von Provisur verbessern die Produktivität, indem sie die Konsolidierung mehrerer Prozesse ermöglichen. Verleihen Sie Produkten Farbe, Geschmack und Aroma in einem Arbeitsgang. Zusätzliche Produktivitätssteigerungen sind auf das exklusive Paddel-Design von Lutetia zurückzuführen. Diese Funktion trägt zur Maximierung der Homogenität bei und stellt die Konsistenz von Salz, Rauch und Salzlake in jeder Charge sicher. Durch das beispiellose Verständnis von Lutetia für die Wechselwirkungen von Vakuum, Temperatur, mechanischer Einwirkung und Zeitsteuerung erhalten Provisur-Kunden unbestrittene Vorteile in Bezug auf Produktqualität und Prozesseffizienz. Lutetia-Tumbler sind in einer Vielzahl von Größen erhältlich, um Ihren Volumenanforderungen gerecht zu werden. Sie werden zum Auftauen, Rehydrieren, Tieftemperaturkühlung, Frosten oder Panieren, Dampfgaren oder trockenem Kochen, zur PRO Aktivierung, zum Steaken, für Flüssigrauch und zum traditionellen Räuchern, Trocknen und vielem mehr eingesetzt. Verfahren können einzeln oder kombiniert werden und machen sie zu einer der vielseitigsten Maschinen der Branche.