Räucherkammer für Fisch SPEEDSMOKE

für Geflügelfür Wurst

Speedsmoke ist ein neues System, das bei den Heißräuchervorgängen von Fisch, Geflügel, Wurstwaren und Lebensmitteln eingesetzt wird. KÜRZERE BEARBEITUNGSZEIT Durch den Einsatz der Drenching-Technik werden viele Produkte in nur der Hälfte der Zeit verarbeitet. METHODE Speedsmoke ist ein externer Schrank, groß wie ein 1-Wagen-Rauchschrank, in dem ein Wagen mit Produkten untergebracht ist. Dann wird der Schlitten für 30-120 Sekunden mit rezirkuliertem Rauchkondensator geduscht. Der Wagen fährt dann weiter in den bestehenden Rauchschrank, wo die Produkte wärmebehandelt werden. KAPAZITÄT Ein Speedsmoke hat eine Kapazität von 5-10 Tonnen pro Stunde, je nach Produkttyp. ENERGIESPAREND Die verkürzte Bearbeitungszeit bedeutet einen reduzierten Energieverbrauch. REDUZIERTE REINIGUNG Da in der eigentlichen Raucherkabine nicht geraucht wird, wird der Reinigungsaufwand minimiert. Das schont sowohl die Umwelt als auch die Geräte. GLEICHBLEIBENDERE PRODUKTQUALITÄT Mit der Speedsmoke-Technik erhalten unsere Kunden eine gleichmäßigere Produktqualität und einen reduzierten Ausschuss. UMWELT Mit einem Speedsmoke wird die Umwelt geschont, da die Abfälle minimiert werden.