Die Maschine ist so konstruiert, dass sie die Kerne verschiedener Obstsorten, wie Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen und Kirschen, entfernt, d.h. ein Klumpenpüree erzeugt.
Das Produkt wird durch eine Guillotine zwischen 2 gegeneinander rotierende Walzen (eine mit Gummioberfläche und die andere mit Zahnscheiben) geschoben und durch Quetschen vom Stein getrennt.
Das gequetschte Fruchtfleisch zwischen den Zähnen der Scheibe wird durch einen Kamm entfernt.
Ein spezieller Sortierer garantiert die vollständige Trennung der Nüsse vom Fruchtfleisch.
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