Eiscremeproduktionsanlage

Die Herstellung im Batch für kleine Produktionen sieht die Zubereitung und Wärmebehandlung (Pasteurisieren) der Mischung vor und wird in einem einzigen vormontierten System durchgeführt, bestehend aus Pasteurisierungswannen, Homogenisator, Kühleinheit, Filter und Heißwasser-Aggregat. Pietribiasi Michelangelo Srl bietet auch einzelne Maschinen an, die in bestehenden Anlagen installiert werden können. Die kontinuierliche Herstellung besteht aus zwei Einheiten: der Anlage zum Zubereiten der Mischung und der Anlage für die Wärmebehandlung. Nachdem die Mischung in der entsprechenden Anlage zubereitet wurde, bestehend aus Mischbehälter, Mixer, Wärmetauscher und Warmwasser-Aggregat, wird mit der Homogenisieren und Pasteurisieren fortgefahren, um das Produkt für die Reifungsphase vorzubereiten.