Pasteurisierer für Eis MM17

Dampf

Die Arbeit in Ihrer Küche kann in vielen Bereichen sehr viel einfacher werden! Dieses von Profis entwickelte Gerät verspricht Zeit- und Arbeitsersparnis und eine effizientere Umsetzung der gesetzlich vorgeschriebenen Hygienestandards!!! Der NALFLUX COOK & CLEAN PASTOVAP MM17 mischt und pasteurisiert Ihre Zutaten auf optimale Weise mit heißem Dampf. Kessel oder Kühlgeräte werden überflüssig und... die Reinigung und Hygienisierung Ihres Arbeitsplatzes ist im Handumdrehen erledigt! PASTOVAP erhitzt und gart Ihre Spezialitäten mit höchster Präzision im Handumdrehen. PASTOVAP funktioniert nach einem einfachen Prinzip, das nach der Idee eines erfahrenen traditionellen Eismachers entwickelt wurde: "Wenn man einer Masse Dampf zufügt, erhitzt sie sich..." Mit der patentierten NALFLUX COOK & CLEAN Methode ist es möglich, mit Dampf bei 350°C - 400°C zu kochen oder zu erhitzen. Bei solch extremen Temperaturen "trocknet" der Dampf, d.h. der Restwassergehalt ist so gering, dass er das Gleichgewicht der zu verarbeitenden Masse nicht beeinträchtigen kann. Der gesamte Prozess wird von einem Computer mit hoher Präzision gesteuert. Die wichtigsten Koch- und Pasteurisierungsprogramme können über ein benutzerfreundliches Touchscreen-Display leicht angepasst werden. Sie können Ihre "Rezepte" für jede Mischung zusammen mit Ihren Daten für "Zeit, Temperatur und alle anderen Parameter" speichern: PASTOVAP ist in der Lage, eine 5-Liter-Masse in etwa 3 Minuten und eine 8-Liter-Masse in etwa 5 Minuten zu kochen. Das Mischen erfolgt gleichzeitig. Anschließend wird die Masse auf Pasteurisierungstemperatur gehalten. Auch beim Kochen mit Dampf garantiert PASTOVAP hervorragende Ergebnisse für natürliche und verarbeitete Produkte.