Gerinnungsbehälter / nicht angegeben

Unsere Gärbottiche sind speziell für die Herstellung einer Vielzahl von Käsesorten konzipiert, sowohl für weiche als auch für halbweiche oder harte Pasten. Gleichmäßigeres Korn beim Schneiden des Käsebruchs. Höhere Qualität der Molke, weniger Verluste an Feinanteilen und Fett. Design der Schneideleier-Messer/spezifisches Rühren für jede Käsesorte. Hohe Zuverlässigkeit und einfache Handhabung. Das Schneiden und das Rühren, die in über 50 Käsesorten erprobt wurden, sind Elemente, die eine hohe Leistung und verschiedene Arten von Körnern mit großer Homogenität in Bezug auf ihre Größe ermöglichen. Wir fertigen je nach Bedarf offene oder geschlossene Bottiche, mit konischem oder flachem Boden und mit verschiedenen Automatisierungsgraden. Wir sind auf die Planung und Herstellung von Wannen für Labors und Forschungsabteilungen in allen Größen und mit allen Eigenschaften spezialisiert. Wir haben unsere Rühr- und Schneidmesser speziell für jeden Käse entwickelt, um die Gleichmäßigkeit des Schneidens zu gewährleisten und die Entstehung von Feinanteilen auf ein Minimum zu beschränken. Die Erwärmung kann mit Dampf in einem Wasserbad oder mit heißem Wasser über einen internen Kreislauf erfolgen. Die Temperaturerhöhung erfolgt auf effektive, schnelle und sichere Weise. Perfekt geeignet für die Kombination mit unseren Quarkdosierern/-mulden mittels einer speziellen Pumpe: Drehkolben oder ähnlich. Wir bieten die Möglichkeit, Sonden zur Bestimmung der Gerinnungskurve einzubauen, was die Automatisierung der Rezepte, die Bestimmung des optimalen Schnittpunkts und die Erkennung von Fehlern im Gerinnungsprozess ermöglicht.