Stikken-Lebensmittelofen CRISTAL

drehbarfür BrotBack

Cristal Reichweite Cristal-Öfen sind Drehgestellöfen, die für Back- und Konditoreianwendungen konzipiert sind. Der regelmäßige Heißluftstrom in Verbindung mit der Drehung des Gestells bietet eine hervorragende Qualität und gleichmäßiges Backen für alle Arten von Produkten: frisch, roh, gefroren und gefroren vorgegart. Der schnelle Temperaturanstieg macht ihn zu einem flexiblen Ofen, der die Produktion entsprechend den Verkaufszyklen optimiert. Merkmale der Baureihe Cristal Regalöfen sind in drei Größen erhältlich: -Der FM1 für Backbleche mit den Abmessungen 400x800mm -Der FM2 für Backbleche mit den Abmessungen 600x800mm -Der FM3 für Backbleche mit den Abmessungen 800x1000mm Jedes Modell ist in drei Versionen erhältlich: Treibstoff, Gas, Strom Der Wärmetauscher am FM1 und FM2 kann auf der Rückseite, rechts oder links von der Backkammer platziert werden. Beim FM3 befindet er sich immer auf der Rückseite. Dieses "modulare" Design bietet verschiedene Gestaltungsmöglichkeiten, da die Grundfläche je nach gewählter Konfiguration variiert (diese Konfiguration sollte bei der Bestellung angegeben werden). Ertrag, Reaktivität und Flexibilität Bei den Gas- und Brennstoffversionen ist der Wärmetauscher aus feuerfestem Edelstahl. -Bei der Elektroausführung besteht der Wärmetauscher aus Blöcken von Edelstahlelementen. -Die Konstruktion und die Materialien des Wärmetauschers sorgen für ein perfektes, gleichmäßiges Backen auf allen Decks des Regals. Der spezifische Abschnitt dieses Wärmetauschers ermöglicht einen optimalen Wärmeaustausch, um einen selten gleichbleibenden Ertrag und Wirkungsgrad zu gewährleisten. Die Luftzirkulation innerhalb der Backkammer erfolgt durch drei vertikal am Ofenboden angeordnete Edelstahlturbinen mit einem Durchmesser von 300 m