Vakuumfritteuse VF30

ChargenGemüsefür Snacks

Zum Frittieren, Trocknen von Lebensmitteln und zur Herstellung von gesunden Snacks, Gemüse- und Obstchips. Eine Vakuumfritteuse ermöglicht durch die Schaffung einer Vakuumumgebung die Verarbeitung des Produkts bei niedrigeren Temperaturen - "unterhalb des Siedepunkts" bei atmosphärischem Druck. Ein wichtiges Merkmal der Anlage ist die Entfettungsanlage, die es ermöglicht, ein "trockenes" Endprodukt zu erhalten. Die Technologie der Vakuumröstung von Produkten führt nicht nur zu Energieeinsparungen, sondern bewahrt auch die Struktur, die Farbe und den Geschmack des Endprodukts. Die Vakuumfritteuse ist für eine breite Palette von Lebensmitteln wie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Rüben, Schweineschwarten, Äpfel und andere Gemüse- und Obstsorten geeignet und kann zur Herstellung von Chips und Snacks verwendet werden. Das Ölzufuhrsystem von unten ermöglicht es Ihnen, das Produkt im Korb mit einer garantierten Konsistenz zu frittieren und dabei die Qualität zu erhalten. Bequemes und kompaktes Design. Schnelles Be- und Entladen des Produkts in die Frittierkammer (nicht mehr als 2-3 Minuten). SPEZIFIKATIONEN: Ölbehälter, Arbeitsbehälter zum Frittieren, Heizsystem (Durchflusswärmetauscher), 24 kW Umwälzsystem, Mindestölmenge für den Betrieb des Umwälzsystems 200 l. Arbeitskorb, 30 l Vakuumsystem mit Vakuumerzeuger, Vakuumspeicher und Steuerungssystem (Vakuuminjektor) Abscheidesystem (zur Entfernung von Ölrückständen), Kondensat-Sammeltank. Arbeitstemperatur - bis zu 120 Grad Der maximale Vakuumwert beträgt -0,8" bar. Material - lebensmittelechter AISI304-Edelstahl