Fritteuse mit Blancheur VFB

kontinuierlichGemüseFleisch

Die Vakuumfritteuse mit Blancheur VFB ist zum Trocknen und Frittieren einer breiten Palette von Lebensmitteln und zur Herstellung von Pommes frites aus Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Selleriewurzeln, Petersilie, Rüben und vielen anderen Früchten und Gemüsesorten sowie von Snacks aus Fleisch, Schweineschwarten und Fisch bestimmt. Die Vielseitigkeit der Vakuumfritteuse ermöglicht es Ihnen, mit einer breiten Palette von Lebensmitteln zu experimentieren. Sie kann z. B. auch für die Herstellung von Halbfertigprodukten und die Vorbereitung von Produkten für die Weiterverarbeitung verwendet werden. Diese Maschine bietet Prozesse: - Blanchieren - Trocknen - Vakuumfrittieren (Snacks, Chips) Der Komplex besteht aus drei Arbeitstanks: einem Blanchiertank, einem Frittiertank und einem Öllagertank. Die Vakuumfritteuse besteht aus: - Vakuumpumpe - Heizsystem - Filtersystem mit Ölpumpe - Rohrleitungssystem - Automatisches Steuerungssystem Die Effizienz einer modernen thermischen Vakuumbehandlungsanlage basiert auf kurzen Frittierzeiten und niedrigen Temperaturen. Das Ergebnis ist ein knuspriges, fettarmes Produkt dank einer schnellen Verarbeitung, die ein unnötiges Einölen der Lebensmittel verhindert. Bei diesem Modell ist die Fritteuse mit einer Blanchiervorrichtung ausgestattet. Durch die thermische Vorbehandlung des Produkts in einem Blancheur können Sie die Farbe des Produkts erhalten, sein Volumen reduzieren und seine Elastizität erhöhen, Luft aus dem Produkt entfernen und gleichzeitig nützliche Stoffe und Vitamine erhalten, Mikroorganismen entfernen und vieles mehr. Für den ordnungsgemäßen Betrieb der Fritteuse ist es notwendig, zu sorgen: Kaltwasserantrieb Druckluftantrieb mit Druck 6-10 Anschluss an die Kanalisation über Fettabscheider zur Kondensatabführung.