Produktionsmaschine für Creme

für Honigfür die Lebensmittelindustrie

Die Maschinen für die Herstellung von Cremehonig, Souffléhonig, geschlagenem Cremehonig. Der Creamer wird für die kontrollierte Kristallisation von Honig durch Mischen bei einer bestimmten Temperatur verwendet. Die Creamer werden sowohl in atmosphärischer als auch in Vakuumausführung hergestellt. Der Hauptvorteil der atmosphärischen Version ist der eingebaute Kühler. Das Modell CH70 PROFI ist ein vertikaler atmosphärischer 50-Liter-Behälter (70 kg Honig), der mit einem eingebauten Kühlsystem und einem motorisierten Rührwerk ausgestattet ist. Die kompakte Version der Maschine kann direkt in den Bienenstöcken verwendet werden, und selbst eine kleine Menge Honig kann nach der Pasteurisierung und Filtration zu einer cremigen Struktur verarbeitet werden. Wir bieten auch die Vakuumversion CH70 PROFI an. Diese Version bezieht sich auf professionelle Modifikationen von Modellen, die sowohl in der Kleinindustrie als auch für Laborzwecke verwendet werden. Das Gerät kann auch dazu verwendet werden, die nach dem Vorschmelzen verbleibenden Kristalle aufzulösen. Es kann sowohl kaltes als auch heißes Wasser zugeführt werden, je nach technologischem Prozess. Es wird nicht empfohlen, Honig auf Temperaturen über 40 Grad zu erhitzen, da bei einem Temperaturanstieg die Enzyme zerstört werden und sich krebserregende Stoffe zu bilden beginnen. Eine Besonderheit der neuen Serie von Vakuum-Creamern ist die Schwerkraftmischung, die 20-25% effizienter ist als üblich! Verfahren: o Entkristallisierung o Rekristallisation (Abnahme des Anteils der Kristalle) o kontrollierte Kristallisation (Wachstum der Kristalle nach einem bestimmten Muster) o Homogenisierung