Produktionsanlage für Schokolade MasterConch series

Dank seines innovativen Designs kann der neue MasterConch mit höheren Füllständen betrieben werden. In Verbindung mit der optimierten Gestaltung der Rührwelle mit Abstreifern und Mischwerkzeugen ist es nun möglich, eine deutlich bessere Durchmischung und höhere Scherung und damit eine effizientere Verarbeitung der Schokoladenmasse zu erreichen. Darüber hinaus kann die Conche am zentrischen Auslauf bis auf minimale Restmengen entleert und mit Sprühköpfen "in place" gereinigt werden. Durch den neuartigen Lufteinlass, ohne statische Lufteinblasleisten, wird eine maximale Reinigbarkeit der MasterConch erreicht. Das macht die neue MasterConch extrem flexibel. Sie eignet sich für das Conchieren von hochwertigen Schokoladenmassen ebenso wie für die Verarbeitung von Premium-Massen, Füllungen, Aufstrichen und Eiskremüberzügen, die Trocknung von Nacharbeit und als Ersatz für "klassische Conchen". Die MasterConch ist die erste CIP-fähige Conche, die einen schnellen Produktwechsel in ca. 30 Minuten ermöglicht, ohne nennenswerte Produktverluste und mit reduzierter Kreuzkontamination. Dies bedeutet ein hohes Maß an Sicherheit und Flexibilität.