Messermühle Tango® series

vertikalfür Kakaonibsfür Schokolade

Effiziente Produktion von Kakaomasse bei reduzierten Betriebskosten Allgemein Die kompakte Tango®-Prozessanlage in Skid-Bauweise ermöglicht eine optimale Vorzerkleinerung von Kakaonibs zu Kakaomasse. Dank der effizienten Vorzerkleinerung wird nach einer Passage auf einer Rührwerkskugelmühle vom Typ MasterRefiner feinste Kakaomasse erzielt. Beide Mühlen, die Versorgungspumpe und die Steuereinheit sind auf einem Skid montiert und bilden eine platzsparende, kompakte Einheit, die leicht zu handhaben und einfach zu montieren ist. Ein Zwischentank ist bei diesem Verfahren nicht erforderlich. Die auf der Schlagmessermühle Typ MasterNibs vorzerkleinerte Kakaomasse wird über eine Pumpe der Rührwerkskugelmühle Typ MasterRefiner zur Feinmahlung in einem Durchgang zugeführt. Der On-Top-Antrieb der MasterNibs ermöglicht eine zusätzliche Kühlung im unteren Teil des Schlagmessermühlentanks. Dies führt nicht nur zu geschmackserhaltenden Temperaturen bei der Vorzerkleinerung der Kakaonibs, sondern vereinfacht und verkürzt auch wesentlich den Zeitaufwand für die Wartung und Reinigung der MasterNibs.