Die Maschine wurde speziell für die Trennung von Gruben und Abfällen entwickelt. Sie besteht aus einem Abfalltrichter, der mit einer von einem Getriebemotor angetriebenen Beschickungseinheit ausgestattet ist. Die Abfälle gelangen in den Trennkorb, wo sie durch einen Schläger mit 3 Flügeln geschleudert werden; das nasse Material tritt aus und die Gruben werden von der Bank der Maschine entladen. Eine spezielle Reinigungsvorrichtung hält den Rost frei und eine Schnecke mit Monopumpe befördert den Abfall ohne Gruben in den Lagertank. Bei Abfällen mit einem Feuchtigkeitsgehalt von mehr als 50 % muss kein Wasser zugegeben werden. Der Anteil der zurückgewonnenen Kerne beträgt etwa 13-18% der verarbeiteten Oliven. Alle Teile, die mit dem Produkt in Berührung kommen, sind aus rostfreiem Stahl AISI 304 und lebensmittelechtem Material gefertigt.
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