Der Brecher ist mit einem Trichter ausgestattet, der die Oliven aufnimmt und in dem sich eine Schnecke befindet, die von einem Motor mit einstellbarer Geschwindigkeit angetrieben wird, um den Durchfluss zu regulieren. Durchmesser der Siebe des Brechers 250 mm; Brecherlaufrad mit Rillenmessern. Das Laufrad kann mit einem Vorzerkleinerer ausgestattet werden, um die Oliven grob zu zerkleinern, bevor sie auf die Messer übertragen werden. Dies ist ein einzigartiges System, das von unseren Kunden in der ganzen Welt sehr geschätzt wird. Die Reinigung des Brechers erfolgt über eine Reinigungsvorrichtung, die sich außerhalb des Siebes befindet. Die Drehzahl des Brechermotors wird auf Wunsch (optional) über einen Wechselrichter im Schaltschrank der Anlage gesteuert. Unter dem Brecher befindet sich eine spezielle Pumpe mit elliptischem Kolben, die die zerkleinerte Paste zu den Malaxern befördert. Alle Teile, die mit der Anlage in Berührung kommen, sind aus rostfreiem Stahl AISI 304 und lebensmittelechtem Material gefertigt.
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