Temperiermaschine für Schokolade SK

TEMPERIERMASCHINE Eine zylindrische, schwere Konstruktion, die aus doppelt ummantelten Mehrfachabschnitten (Temperierplatten) besteht Kapazität 250 - 2000 kg/h Die Schokolade gelangt von unten in die Maschine, die durch eine eingebaute Schokoladenpumpe, die aus dem Puffertank durch Rohre gespeist wird, gezwungen wird. Die Schokolade wird dann schrittweise durch die verschiedenen Abschnitte abgekühlt Die Schokolade wird schließlich in den letzten beiden Abschnitten leicht erwärmt und verlässt dann die Temperiermaschine vollständig temperiert Der Transfer der Schokolade von unten nach oben wird durch die Bewegung von Hohlspiralen unterstützt, die die Schokolade von den Seiten, von unten und von oben abkratzen und so eine kontinuierliche Vermischung während des gesamten Vorgangs gewährleisten. Diese Spirale wird durch den Hauptantrieb der Temperiermaschine angetrieben Die Art und Weise des Schabens gewährleistet die maximale Scherung der Kakaobutterkristalle, was ein ideales Ergebnis der Temperierung ergibt Ein Touchscreen mit einem Temperierprogramm zur Steuerung des Systems Optionen, die auf Anfrage hinzugefügt werden können Ein doppelt ummantelter Edelstahl-Entkristallisator auf der Schokoladenrückführung zum Tank Ein separater Wasserkessel zur Erwärmung der Rohre und zum Entkristallisieren