Automatische Überzieh- und Paniermaschine RAFFINATORE

für Brot

Dank seiner Stanz- und Falttechnologie ist RAFFINATORE die einzige Maschine, die in der Lage ist, stückige Teige für Bäckereiprodukte zu verbessern und ist besonders effizient bei der Laminierung von Fladenbroten, Kräckern, Grissini und Brotsnacks. Durch unsere einzigartige automatische Kreuzlaminierung ist RAFFINATORE in der Lage, das Glutenprotein-Netzwerk zu verbessern und eine perfekte Verteilung der Kohlendioxidblasen zu gewährleisten, wodurch eine sehr feine Krume entsteht. Das Ergebnis ist eine sehr feine Krume. Die Struktur von Produkten wie Weißbrot und Sandwiches wird durch eine völlig homogene Entwicklung unterstützt, ebenso wie eine perfekte Krumenschichtung bei Produkten wie Galletas de Agua, Hallulla und Piadina. Vorteile: + Verbesserung des Klebereiweißnetzes + Perfekte Verteilung der Kohlendioxidblasen