Kühltunnel

Die Zusammenarbeit mit der käseherstellenden Industrie bei der Herstellung des neu eingeführten warmgeformten Käseblockturms führte in den 1970er Jahren zur Entwicklung des MILMEQ® Käsekühltunnels, damals bekannt als Realcold Rapid Chiller. Der Milmeq Käsekühltunnel bietet einen echten Erstkältezyklus von 24 Stunden für Käse, der die Produktqualität, Farbe und Geschmack sicherstellt. Unsere Tunnel verwenden ein druckluftbasiertes System, das eine einheitliche Konditionierung zum Kühlen des Produkts ermöglicht. Die Anwendung des Luftstroms bei sehr niedrigen Temperaturen in einer kontrollierten Umgebung ermöglicht eine schnelle Abkühlung, wodurch die Entwicklung von bitteren Aromen im Käse vermieden werden kann. Milmeq-Tunnel ermöglichen die Kontrolle über Lufttemperatur, Luftgeschwindigkeit und Verweildauer, d.h. sie können individuell für jedes Produkt in einem Karton, einer Schachtel, einem Koffer, einer Form, einer Kiste oder einer Kunststoffauskleidung ausgelegt werden. Schnittstellenförderanlagen ermöglichen eine vollautomatische, berührungslose Be- und Entladung des Produkts, die genau auf die gewünschte Temperatur abgestimmt ist. Durch den Wegfall der manuellen Handhabung wird die Produktqualität erhalten und die Verletzungsgefahr durch Belastung reduziert. Milmeq-Käsekühltunnel eignen sich zum Kühlen einer Reihe von Käseprodukten, darunter Blockkäse (wie Cheddar), Mozzarella und Frischkäse.