Hobelmesser sind Werkzeuge aus speziell legierten Flachstählen mit geraden Schneidkanten. Sie werden in Hobelmesserköpfe oder Hobelwellen montiert. Hobelmesser werden zum fräsen oder hobeln. Die Länge der Hobelmesser richtet sich nach der Schnittbreite der Tragkörper derselben.
Es gibt zwei verschiedene Stahlqualilitäten:
Aus Stahl, mit einer Messerhöhe von 35 mm. Die Messer aus Stahl sind zum Hobeln von Weich-holz empfohlen.
Aus Schnellstall mit Wolfram legiert( 18%) mit einer Messerhöhe von 30 mm und wird bei Hartholz empfohlen. (Eiche, Buche).