Dampfkocher MATRIX

Chargenfür Fleischautomatisch

Die COOKLINE MATRIX ist die neueste Errungenschaft unter den Systemen zum Garen und Abkühlen von Fleischerzeugnissen von Fleischprodukten. Sie verbindet Prozessschritte Formen, Garen, Abkühlen und Entformen in einer vollständig automatischen, vielseitigen matrixartigen und intelligenten Linie. Das in COOKLINE MATRIX eingesetzte exklusive System maximiert den Wärmeaustausch und optimiert die Nutzung der Prozesswärme. Dadurch entstehen effektive Energiekosteneinsparungen und ein regelmäßiger Gar-/Abkühlungsprozess. Das Ergebnis ist ein mikrobiologisch sichereres und organoleptisch hochwertiges Lebensmittelprodukt. Eigenschaften Version 4.0 für die mit dem Internet verbundene Industrie: Intelligentes Garen mit Rückverfolgung und Aufzeichnung aller technischen Prozessparameter (Betriebsparameter, technische Parameter, Pasteurisierungswerte, Prozessdiagramme, usw.). Programmierbare Gar-/Abkühlungszyklen für jede Produktart und jeden Gar-/Abkühlungszyklus. Maximale Rückverfolgung mit historischen Aufzeichnungen aller durchgeführten Tätigkeiten. Assistent für vorbeugende Wartung und Selbstdiagnose von Störungen. Sämtliche Informationen über das eigene SCADA von einem beliebigem PC des Unternehmensnetzwerkes oder über das Internet zugänglich. Verbindungsmöglichkeit mit den wesentlichen SCADA- und ERP-Programmen des Unternehmens. Ferndiagnose über das Internet. Beladungsroboter und optimierte Mehrfachformen: Gestattet die Beladung mit verschiedenen Behältertypen, somit ist das System universell in der Lebensmittelindustrie einsetzbar. Versorgung mit direktem Dampf: Schnelle Einstellung der gewünschten Gartemperatur. Hundertprozentige Nutzung der Dampfenergie (Enthalpie).