Dynamischer Gärraum DynaProof

Die Zwischengäranlage PrimaDyna erlaubt dem Teig zwischen dem Teil- und dem Wirkprozess zu ruhen. BESCHREIBUNG •Die Zwischengäranlagen PrimaDyna erlaubt dem Teig zwischen dem Teil- und dem Wirkprozess zu ruhen. Die Produktreihe besteht aus 8 Modellen, je nach gewünschter Taschen-Anzahl (zwischen 140 und 518) und nach Maximalgewicht der Teiglinge pro Tasche (bis zu 1250g je nach Modell). Um das Zusammenkleben zu verhindern, vor allem bei Teigen auf Roggenbasis, werden die Teigstücke eines nach dem anderen in die Taschen geladen und wechseln anschließend, während der Teigruhe mehrere Male von einer Tasche in die andere, bis zum Auslass auf dem Entleerungsband. •Es gibt eine Option mit Zwei-Wege-Transferband, um eine Maschine auf jeder Seite der Zwischengäranlagen zu versorgen (zum Beispiel eine Wirkmaschine und einen exzentrischen Rundwirker). •Die Zwischengäranlagen PrimaDyna können mit volumetrischen Abwiegern, Kegel-Rundwirkern, Wirkmaschinen oder auch mit exzentrischen Rundwirkern verbunden werden, um Teigkugeln zu kneten und zu formen. •Die Ruhezeit lässt sich je nach Art des Teiges einstellen. Nach der Ruhezeit (je nach Produkt variabel), werden die Teiglinge auf ein Transferband geleert, um eine Wirkmaschine oder (und) eine Rundwirkmaschine zu versorgen. •Diese Lösung ist für Teigstücke geeignet, die nur wenig in die Länge gestreckt werden müssen. •Die Taschen sind aus synthetischem Filz und die Karosserie der Zwischengäranlage ist aus rostfreiem Metall. Es gibt verschiedene Modelle, je nach gewünschter Anzahl der Taschen und Maximalgewicht der Teiglinge.