Versuchszubehör für Schneidetest / für Nahrungsmittel 432-242

Bei der TMS-Drahtschersonde und -platte wird ein Schneiddraht verwendet, der eine Probe mit geringer Kraft durchschneidet, um einen Überblick über ihre Querschnittseigenschaften zu erhalten. Der Schneidedraht ist am Fahrbalken des Texturprüfgeräts befestigt, und die mitgelieferte Schneidegrundplatte ermöglicht es dem Draht, die Probe vollständig zu durchdringen. Die Sonde besteht aus einem Draht mit einem Durchmesser von 0,3 mm, der zwischen zwei starren Halterungen befestigt ist und einen nutzbaren Prüfbereich von 80 mm x 60 mm bildet. Der Draht wird zwischen zwei Kontermuttern gespannt gehalten und kann daher bei Beschädigung vom Technologen leicht vor Ort ausgetauscht werden. Diese Vorrichtung kann für die Messung von Scher- und Schneidkräften in einem breiten Spektrum von weichen, festen Lebensmitteln eingesetzt werden und entspricht insbesondere der ISO-Norm 16305:2005, Butter - Bestimmung der Festigkeit. Anwendungen Käseprüfung - imitiert das Schneiden mit einem Draht und liefert einen Härteindikator Beurteilung von Gemüse - eignet sich für unregelmäßige Geometrien und ermöglicht die Querschnittsmessung von Brokkoliröschen vor und nach dem Blanchieren Messung der Fruchttextur - geeignet für inhomogene Konsistenzen wie Erdbeeren Nudeln, Nougat und andere ähnliche Produkte Zähigkeit von Croissants Querschnitt zur Messung der Weichheit von Bananen Bisshärte von Hotdogs für Produktvergleiche Schneiden von Marzipan zur Beurteilung der Erweichungseigenschaften