Das TMS-Messgerät mit großer Messerkante ist aufgrund des Kegelwinkels der Kontaktfläche eine stumpfkantige Sonde. Durch die Kombination von Kompression und Scherung kann das Zubehör die Festigkeit von Produkten messen, die sich vor dem Scheren verformen, z. B. Kaubonbons.
Die Klinge aus rostfreiem Stahl ist auch in der Lage, kleine einzelne Produkte, wie Nüsse, zu zerbrechen, um das Abbeißen zu simulieren.
Anwendungen
Festigkeit von Süßwaren, z. B. Lakritze (Süßholz)
Scherfestigkeit von Mandeln, Nüssen, etc.
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