Extrusions-Testvorrichtung 432-026

für Nahrungsmittel

Dieser Satz von Vorrichtungen und Zubehör bietet eine Komplettlösung für Extrusionsprüfungen an halbfesten und viskosen Flüssigkeiten. Das Testset besteht aus drei Probenbehältern mit einem Durchmesser von 50 mm, die es dem Technologen ermöglichen, Tests an vorbereiteten Proben in dreifacher Ausführung durchzuführen. Die Behälter können auf die mitgelieferte Bodenplatte montiert werden, die sich leicht in den TMS-Standard-Aufnahmetisch einfügen lässt. Zu jedem Behälter gehört ein Satz von vier Bodenscheiben: - 1 x Leerscheibe (ohne Öffnung) für die Rückwärtsextrusion - 1 x 2mm zentrales Loch für Vorwärts-Extrusion - 1 x 6-mm-Mittelloch für Vorwärts-Extrusion - 1 x 8 mm zentrales Loch für Vorwärts-Extrusion Ein Satz von fünf 5 mm dicken Extrusionsscheiben, die an der Traverse befestigt sind, vervollständigen die Vorrichtung: - Die größte Scheibe mit einem Durchmesser von 49 mm wird für Vorwärts-Extrusionstests verwendet, bei denen die Probe durch das ausgewählte Loch in der Grundplatte gedrückt wird. - Die übrigen Scheiben mit einem Durchmesser von 45 mm, 40 mm, 35 mm und 30 mm werden für Rückwärts-Extrusionstests verwendet. Anwendungen - Fließeigenschaften von Fruchtpürees - Konsistenz von Fruchtaufstrichen und Backsaucen - Körper und Struktur von Mayonnaise - Pumpverdünnung von Schokoladenaufstrich - Fadenziehen von abgelagerten Puddingsaucen - Fließgrenze von Puderzuckermischungen - Konsistenz und Fülle von Joghurts - Dip-Dicke und Überzugseigenschaften - Mundüberzugseigenschaften von Schmelzkäse - Kohäsionskraft von Pasteten und Fleischaufstrichen