Räucher- und Kocheinheit / Fleisch ARQ

für Wurstfür die Lebensmittelindustrie

Gleichmäßige Produktergebnisse: Die horizontale Umluftführung, die Rücksaugung sowie die auf das Produkt abgestimmte Luftmenge garantieren gleichmäßige und stets reproduzierbare Produktionsergebnisse. Hohe Beladekapazität: Durch die horizontale Luftführung können alle Produkte – wie z. B. Fleischkäse – mit minimalen vertikalen Abständen (min. 5 cm über dem Produkt) auf den Backwagen geladen werden. Die Anlagen bieten damit eine maximale Belade- und Produktkapazität. Effizienz: Die Energieversorgung der Anlage ist so gewählt, dass die eingestellten Sollwerte schnell erreicht werden. Durch die Anlagenisolierung wird die Betriebstemperatur über einen langen Zeitraum stabilisiert. Kurze Prozesszeiten, dank konkurrenzlos hoher Umluftmengen, bringen weniger Gewichtsverlust und somit eine größere Produktionsmenge. Charakteristiken Einsatz: Universelle Hochtemperaturanlage mit wechselseitiger Ausblasung Mögliche Prozesse: - Kochen, Garen, Bräunen - Braten und Backen Luftsysteme: - Einzellüfter pro Stellplatz